隔夜米饭打散备用；准备鸡蛋、青菜、葱花等配菜。热油下锅，炒散鸡蛋，再放入配菜翻炒断生。倒入米饭大火翻炒，加少许盐调味，翻炒至米粒干爽入味即可出锅。
大米淘净，清水浸泡 20 分钟。锅中加足量清水，水沸后下入大米，大火煮开转小火慢熬 30–40 分钟。期间不时搅拌防止粘锅，煮至米粒开花、汤汁浓稠即可。可搭配咸菜、小菜同食。
大米淘洗 2-3 遍，加入适量清水（米水比例约 1:1.2），浸泡 10 分钟口感更佳。放入电饭煲，按下煮饭键，程序结束后焖 5 分钟。翻拌均匀即可，米香浓郁，软糯适口。
菌菇泡发洗净，连同过滤后的泡菇水一同倒入火锅锅中。大火煮沸后熬煮 15 分钟，可根据喜好加入枸杞、红枣提味。按正常流程下入各类菜品涮煮，汤底鲜而不腻，天然提鲜，老少皆宜。
菌菇冲洗泡发备用；鸡肉 / 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。砂锅中放入肉类、姜片，加足量清水炖煮 40 分钟。放入泡发好的菌菇，继续炖煮 25 分钟，最后加盐调味，汤浓味美，营养加倍。
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