菌菇泡发洗净，连同过滤后的泡菇水一同倒入火锅锅中。大火煮沸后熬煮 15 分钟，可根据喜好加入枸杞、红枣提味。按正常流程下入各类菜品涮煮，汤底鲜而不腻，天然提鲜，老少皆宜。
菌菇冲洗泡发备用；鸡肉 / 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。砂锅中放入肉类、姜片，加足量清水炖煮 40 分钟。放入泡发好的菌菇，继续炖煮 25 分钟，最后加盐调味，汤浓味美，营养加倍。
汤包内菌菇取出，用清水快速冲洗，温水浸泡 15 分钟至完全泡发，泡菇水滤掉杂质留用。锅中加入清水 + 泡菇原水，放入全部菌菇，大火烧开后转小火慢炖 30–40 分钟。出锅前加少许食盐调味即可，原汁原味，突出菌菇本身的山野鲜香。
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